Pasta met basilicumpesto V

De lekkerste saus van de wereld en voor verschillende doelen te gebruiken: bij pasta, als marinade, bij vlees/vis
3 eetlepels pijnboompitten, geroosterd
1 basilicumplantje of 2 bakjes
(zee)zout
100 gr. Verse Parmezaanse kaas
1 teen of 2 teentjes knoflook
2 dl Marfuga olijfolie

Pijnboompitten roosteren in een droge koekenpan. Basilicum en zout in de keukenmachine en enkele seconden laten draaien, tot de ingrediënten goed gemengd zijn. Parmezaanse kaas, pijnboompitten, knoflook en olijfolie erbij. Mix alles goed door elkaar. Voeg meer olie toe als de pesto te droog is.

Pasta koken, bijv. tagliatelle. Pesto eronder. Eventueel pijnboompitjes en parmezaanse kaas erover strooien (op het bord). Ook lekker bij een tomaat-mozarella-salade of een ciabatta met tomaat-mozarella. Je kunt de pesto namelijk gemakkelijk een week in de koelkast bewaren.